EnWave remporte le prestigieux prix canadien de la technologie

EnWave Corporation , une société de R&D développant une nouvelle méthode de déshydratation des aliments, des liquides en vrac vivants ou actifs et des produits pharmaceutiques sensibles, a remporté le Gordon Royal Maybee Award, décerné par le Institut canadien des sciences et technologies alimentaires (CIFST). Le prix récompense les réalisations de l'entreprise dans la commercialisation de nutraREV, la technologie de déshydratation des aliments sous vide Radiant Energy d'EnWave. Le Dr Tim Durance, président et co-PDG d'EnWave, a accepté le prix lors de la 49e conférence annuelle de l'institut, qui s'est tenue à Winnipeg, au Manitoba. Le prix a été décerné à des entreprises ou des institutions canadiennes exceptionnelles en reconnaissance d'un développement appliqué dans les domaines de la production, de la transformation, du transport, de l'entreposage ou du contrôle de la qualité des aliments depuis 1974.

Je suis particulièrement heureux de ce prix car il marque un haut niveau de reconnaissance dans notre pays d'origine pour les réalisations importantes que nous avons réalisées en mettant nutraREV sur le marché, a déclaré Tim. Cette technologie est un ajout révolutionnaire au paysage de la transformation alimentaire, car elle offre aux transformateurs quelque chose dont ils ont cruellement besoin - une alternative meilleure et beaucoup moins chère à leurs méthodes actuelles de séchage des aliments, et elle offre la possibilité d'innover en produisant de nouveaux produits.

Il est rare qu'une nouvelle technologie de transformation des aliments ait le potentiel de changer complètement le fonctionnement de l'industrie, a déclaré Carol Ann Burrell, directrice générale de l'ICSTA. EnWave a fait d'énormes progrès dans son programme de commercialisation de nutraREV, et nous sommes convaincus que la société, sous la direction scientifique du Dr Tim Durance, peut être une réussite mondiale faite au Canada.



Le prix Gordon Royal Maybee n'est pas le premier prix reçu par Enwave du secteur de la transformation alimentaire pour le succès de sa technologie de déshydratation alimentaire nutraREV. En 2009, EnWave a reçu un IFT Food Expo Innovation Award par le Institut américain des technologues alimentaires , qui récompense l'innovation exceptionnelle dans les produits alimentaires, les ingrédients, les applications, l'équipement, la technologie, les instruments et les services. En raison de la demande écrasante de clients potentiels, EnWave prévoit d'ouvrir une usine pilote à Delta, en Colombie-Britannique. plus tard cette année, où elle pourra faire la démonstration de ses technologies et mener davantage d'activités de développement de produits.

La technologie nutraREV d'EnWave utilise une combinaison de pression sous vide et d'énergie micro-ondes pour déshydrater les fruits, les légumes, les collations faibles en gras, les herbes, la viande et les fruits de mer à température ambiante ou inférieure. nutraREV est une alternative à la norme industrielle actuelle de lyophilisation, ne prenant que quelques heures pour déshydrater les produits plutôt que des jours, et nécessitant moins d'énergie que la lyophilisation à moindre coût, selon la société.

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