Chipotle annonce la première vitrine numérique uniquement

Le nouveau concept de restaurant sans salle à manger fera ses débuts dans l'État de New York et se concentrera sur la technologie de commande à l'avance.

Dois savoir

  • Le restaurant de ramassage et de livraison uniquement, appelé Chipotle Digital Kitchen, ouvrira le 14 novembre à Highland Falls, NY.
  • Les clients doivent commander leur nourriture à l'avance via l'application ou le site Web de Chipotle, ou via des coursiers tiers tels que UberEats.
  • Le nouveau design permettra à Chipotle de mieux s'implanter dans les centres urbains où les grands restaurants ne sont pas possibles.

Une analyse

Chipotlé a annoncé prévoit d'ouvrir son tout premier restaurant exclusivement numérique ce samedi dans l'État de New York.

Le restaurant, appelé Chipotle Digital Kitchen, sera situé à proximité d'une académie militaire à Highland Falls, NY. Il n'y aura pas de salle à manger ou de ligne de service avant; les clients devront commander leur nourriture en ligne, via l'application ou le site Web de Chipotle, ou en utilisant une société de livraison de nourriture tierce telle que Doordash ou UberEats. Les commandes sont récupérées dans un hall conçu pour présenter tous les sons, les odeurs et les vues de la cuisine d'un restaurant Chipotle ordinaire, et la cuisine numérique pourra également accueillir de grandes commandes de restauration.

Chipotle a présenté son tout premier restaurant exclusivement numérique appelé Chipotle Digital Kitchen. Le nouveau restaurant ouvrira le 14 novembre pour le ramassage et la livraison seulement.



La cuisine numérique Chipotle survient alors que les ventes de restaurants numériques ont grimpé en flèche dans des QSR tels que Chipotle, qui lui-même maintenant en moyenne 1 million de dollars de ventes numériques par magasin aux États-Unis ; à partir de juillet, les ventes numériques composé 60 % de toutes les commandes de Chipotle.

En octobre, le PDG de Chipotle, Brian Niccol, a déclaré que les ventes numériques du restaurant pourraient dépasser 2,5 milliards de dollars en 2020 : une réduction des services de restauration, davantage de personnes travaillant à domicile, une publicité et une sensibilisation au numérique accrues, des partenariats récents avec Uber Eats et Grubhub et des capacités numériques étendues. au Canada ont tous contribué à attirer de nouveaux clients dans notre écosystème numérique tout en améliorant l'accès pratique à Chipotle, a-t-il déclaré à l'époque. À ce rythme de vente, notre restaurant moyen offre un volume unitaire moyen numérique de bien plus d'un million de dollars, contre quelques centaines de milliers de dollars par restaurant il y a quelques années.

La cuisine numérique intègre des fonctionnalités innovantes qui complèteront notre activité numérique en croissance rapide, tout en offrant une expérience pratique et sans friction à nos clients, a déclaré Curt Garner, directeur de la technologie de Chipotle, dans un communiqué. Les ventes numériques ayant triplé d'une année sur l'autre au dernier trimestre, les consommateurs exigent plus d'accès numérique que jamais, nous explorons donc constamment de nouvelles façons d'améliorer l'expérience de nos clients.

Chipotle a conçu la cuisine numérique Chipotle dans son centre Cultivate, l'incubateur d'innovation de l'entreprise, situé à Irvine, en Californie. Le centre de culture abrite des laboratoires de test pour les nouveaux éléments de menu de Chipotle, ainsi que le centre d'excellence pour la conception et la construction, qui comprend un laboratoire de développement, des machines de découpe de métal et de travail du bois où de nouveaux équipements et prototypes de restaurant peuvent être testés avant d'être roulés. dans les emplacements Chipotle.

D'autres QSR ont réorganisé et revitalisé la conception de leur restaurant physique en réponse à la demande croissante de commandes et de livraisons numériques sans contact. Burger King's Resto de demain concept, qui comprendra des places de stationnement dédiées à la livraison en bordure de rue, des casiers de ramassage et des services au volant à plusieurs voies, entre autres options sans contact, et sera 60% plus petit que les restaurants Burger King typiques, sera déployé en 2021. Taco Bell, aussi, a une conception axée sur le ramassage et la livraison, Passez au mobile , qui comprendra une voie de ramassage uniquement mobile et une cuisine intelligente, fera ses débuts physiques au premier trimestre 2021.

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